IN CUCINA CON FILIPPO E LUCA

Di Filippo Neri Del Nero

Impara a cucinare, prova nuove ricette,

impara dai tuoi errori,

non avere paura,

ma soprattutto divertiti.

(Julia Child)

Io sono Filippo e mi piace tanto cucinare. Cucinare per me è una grande passione, che ho scoperto al CDH. È un’attività che ho iniziato in settembre con Patrizia, un’educatrice, e ho scoperto che mi piace molto. Nonostante le restrizioni date dal Covid19 sto continuando questa esperienza anche con altri colleghi, tra cui Luca, rispettando tutte le norme igieniche necessarie per preparare i miei manicaretti. Sono molto contento di poter cucinare e imparare tante ricette nuove al CDH.

Il primo piatto che ho realizzato è stata la pasta con il pesto: io e Patrizia abbiamo cucinato un pesto particolare utilizzando le foglie di ravanello. Il piatto ha avuto molto successo tra i miei colleghi del CDH.

La mia più grande soddisfazione è stata quando eravamo tutti chiusi in casa e facevamo laboratori a distanza. Io, Tristano e Giulia abbiamo cucinato ognuno da casa sua, ma insieme, la concia per l’arrosto e la pizza. È stato molto bello perché ho potuto fare assaggiare ai miei genitori quello che ho cucinato. Oltre alla cucina ho la passione per l’orto e mi piace vedere le piante che germogliano. Posso anche utilizzare i frutti che coltivo all’orto del CDH per creare i miei piatti di stagione. Con Patrizia abbiamo infatti realizzato, usando i prodotti dell’orto, crostini con pomodoro e cavoli e frittata con cime di rapa.

Appena sarà possibile comincerò un corso di cucina alla Fattoria di Masaniello qui al Pilastro. Mi piacerebbe imparare a cucinare la pasta con il pesce e anche i dolci. In futuro vorrei tanto cucinare una volta al mese e mi piacerebbe, se finisse completamente l’emergenza Coronavirus, invitare tutti i vecchi tirocinanti e servitori per fare assaggiare i miei manicaretti.