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5x1000 al CDH

Tag: cucina

Tutti Chef a Porta Pazienza

Scritto da Progetto Calamaio il . Pubblicato in Laboratori, Progetti.

Per quattro venerdì siamo stati cuochi nella cucina del ristorante-pizzeria Porta Pazienza, guidati dal simpatico Chef Nino. Il progetto nasce dalla collaborazione tra il Circolo La fattoria e il ristorante etico-sociale Porta Pazienza, grazie al Bando Carisbo con il quale è venuto a crearsi il progetto “Tutti alla Pila”. Su il grembiule, mani in pasta e tanti cibi succulenti!

Abbiamo sfornato pizze, biscotti, rollò e sfogliatelle. Ad ogni incontro si arrivava al ristorante e si trovava la tavola apparecchiata con tutti gli ingredienti e gli strumenti necessari per lavorare. Nino e i suoi collaboratori ci spiegavano cosa dovevamo fare e ci aiutavano. Mentre i nostri cibi cuocevano noi ci siamo dilettati in chiacchiere, giochi e relax. La nostra giornata si concludeva sempre con un buon pranzo tutti insieme!

“Nino mi ha insegnato a cucinare. Quando abbiamo fatto la pizza, nella mia ci ho messo tanto di quell’origano che era nera! Ma l’ho mangiata tutta!!” Lorella

“Mi è piaciuto fare la pizza: ero felice e contenta. E’ piaciuta tanto anche a mia mamma!” Federica

“La cosa che mi piace più di tutte è impastare anche con il mattarello, la pizza è stata la mia preferita perché mi piace un sacco.” Filippo

“Mi è piaciuto quando ho toccato la pasta, inoltre mi è piaciuto quando abbiamo fatto delle chiacchere e quando abbiamo fatto i biscotti con le formine” Rossella

“Mi è piaciuta la pizza e giocare fuori dal ristorante.” Sara

Speriamo di poter rifare questa bellissima esperienza, intanto ci siamo segnati le ricette e le proveremo nella nostra cucina del Cdh!

IN CUCINA CON FILIPPO E LUCA

Scritto da Marco Sarti il . Pubblicato in Laboratori.

Di Filippo Neri Del Nero

Impara a cucinare, prova nuove ricette,

impara dai tuoi errori,

non avere paura,

ma soprattutto divertiti.

(Julia Child)

Io sono Filippo e mi piace tanto cucinare. Cucinare per me è una grande passione, che ho scoperto al CDH. È un’attività che ho iniziato in settembre con Patrizia, un’educatrice, e ho scoperto che mi piace molto. Nonostante le restrizioni date dal Covid19 sto continuando questa esperienza anche con altri colleghi, tra cui Luca, rispettando tutte le norme igieniche necessarie per preparare i miei manicaretti. Sono molto contento di poter cucinare e imparare tante ricette nuove al CDH.

Il primo piatto che ho realizzato è stata la pasta con il pesto: io e Patrizia abbiamo cucinato un pesto particolare utilizzando le foglie di ravanello. Il piatto ha avuto molto successo tra i miei colleghi del CDH.

La mia più grande soddisfazione è stata quando eravamo tutti chiusi in casa e facevamo laboratori a distanza. Io, Tristano e Giulia abbiamo cucinato ognuno da casa sua, ma insieme, la concia per l’arrosto e la pizza. È stato molto bello perché ho potuto fare assaggiare ai miei genitori quello che ho cucinato. Oltre alla cucina ho la passione per l’orto e mi piace vedere le piante che germogliano. Posso anche utilizzare i frutti che coltivo all’orto del CDH per creare i miei piatti di stagione. Con Patrizia abbiamo infatti realizzato, usando i prodotti dell’orto, crostini con pomodoro e cavoli e frittata con cime di rapa.

Appena sarà possibile comincerò un corso di cucina alla Fattoria di Masaniello qui al Pilastro. Mi piacerebbe imparare a cucinare la pasta con il pesce e anche i dolci. In futuro vorrei tanto cucinare una volta al mese e mi piacerebbe, se finisse completamente l’emergenza Coronavirus, invitare tutti i vecchi tirocinanti e servitori per fare assaggiare i miei manicaretti.